荣华月饼在选材上有哪些特别的标准或流程？

荣华月饼在选材上非常讲究，有一套严格的标准和流程，确保月饼的品质和口感。以下是荣华月饼在选材上的一些特别标准和流程：

1. 优质莲子：荣华月饼选用的是湖南湘潭的优质莲子，这是制作莲蓉馅的关键原料。莲子经过多道工序，包括煮洗、去皮、取芯和高温蒸煮，以确保其绵密口感和原始清香 13。

2. 纯正植物油：荣华月饼在制作过程中，弃用了猪油，转而采用纯正的植物油，这一创新在当时引领了月饼制作的新潮流 13。

3. 严格挑选蛋黄：荣华月饼对蛋黄的挑选也非常严格，每个蛋黄都经过称重，确保其质量和口感 13。

4. 高标准的原材料：荣华月饼对所有原材料都有超高标准的严格把关，确保月饼的整体品质 11。

5. 自制白莲蓉：荣华月饼坚持自制白莲蓉，连年载誉，这代表了荣华月饼的经典味道和口碑 10。

6. 果仁的挑选：在制作如五仁月饼等含有果仁的月饼时，荣华月饼对果仁的挑选也非常讲究，确保每一颗果仁都饱满且风味浓郁。

7. 品质认证：荣华月饼坚持以优质食材制作饼食，获得了包括“HACCP”食物安全重点控制认证和“ISO22000”品质管理认证等多项国际认证和奖项 13。

通过这些严格的选材标准和流程，荣华月饼确保了其产品不仅味道上乘，而且在食品安全和品质上也得到了高标准的保障。